Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
3. Schritt
Die Gewürze und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Schritt
Die Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Das Koriandergrün unterrühren und das Jalfrezi mit Salz abschmecken.
7. Schritt
Das Jalfrezi auf Teller verteilen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht wird, damit es noch knackig ist.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man das Jalfrezi auch mit Kokosmilch zubereiten.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Glas Lassi passt perfekt zu diesem Gericht. Der Joghurt-Drink ist eine beliebte Erfrischung in Indien und passt hervorragend zu den würzigen Gewürzen des Jalfrezi.